平豆の豆鼓炒め

平豆の豆鼓炒め

うるさいママ @cook_40050240

いんげんとさやえんどうの親戚みたいな平豆を食べてみました。
このレシピの生い立ち
平豆とても長いので一瞬ひるみますが、さくさくしてよい歯ごたえです。

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いんげんとさやえんどうの親戚みたいな平豆を食べてみました。
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平豆とても長いので一瞬ひるみますが、さくさくしてよい歯ごたえです。

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材料

2人分

平豆６本
にんにく１片
豆鼓醤大さじ１
日本酒大さじ１
オリーブオイル大さじ１

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作り方

1

平豆は洗って一口大に切る。にんにくはみじん切りに。
2

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れ、さっと炒めてから平豆を入れてよく炒める。
3

平豆に熱が通ったら、豆鼓醤と日本酒を入れて炒めながらよくからめる。皿に盛りつけたらできあがり！

コツ・ポイント

豆鼓醤は炒め物のときは混ざりにくいので日本酒を加えてのばすように。

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うるさいママ @cook_40050240

2014/01/27 09:41に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。