材料はこんな感じです

レンコンは皮を剥いてみじん切り。
我が家はフードプロセッサーでしました

豆腐はレンジで900ワット約1分表裏。
胸肉のミンチ、豆腐、レンコン
塩コショウ、唐揚げ粉を一緒に入れて混ぜます。

練るとレンコンから粘りがでて後は揚げるだけ。
きつね色に上がったら完成です。