干椎茸には蛋白質、ビタミンBやD、ミネラル、食物繊維と言った栄養素が豊富に含まれます。粉にして調味料代わりに使います。
このレシピの生い立ち
干し椎茸にはうまみ成分であるグアニル酸が豊富に含まれています。粉にして調味料として使う事で化学調味料やその他の調味料を減らす事が出来ます。干し椎茸はコレステロールを減らす、血圧を安定させる、抗癌等に効果があると言われています。