出汁を使わず、ほうれん草と鶏もも肉の炒め物を卵で和えるように軽く火を通した逸品です。味付けは塩コショウでシンプルに！
このレシピの生い立ち
ほうれん草は熱湯で茹でてから冷水で冷やして、お浸しにする事が多いですが、その料理に飽きているので、生の状態で鶏もも肉と炒めてみました。仕上げで少し物足らなかったので、多いめの溶いた卵を和えるように絡めて、半熟で仕上げました。美味しいです。