板チョコ…３枚分は、細かく割って、湯煎で 完全に溶かします。

室温に戻した卵…４個を ボウルに入れ、ハンドミキサーで、10~12分位 泡立てます。 高速で、お願いしますね。

その後、低速で２分位 泡立てます。 最後に 低速で泡立てると、きめ細かい泡になるそうな… こんな感じになります。

溶かしたチョコの中に、泡立てた卵の 1/3位の量を入れ、混ぜ合わせます。 多少泡が消えて、かたくなりますよ。

チョコ生地を、卵のボウルに入れ、混ぜ合わせ、型に入れて焼きます。 160~170℃で、35~40分位でしょうか…

竹串をさして、何も付いてこなければ 完成♪ 生地の表面を手で押すと、しゅわ～と ステキな感触が！ 押し過ぎに、注意。