作り方
- 1
かぼちゃはスライスして皮を剥いてから、ラップしてレンジで３〜４分加熱。
熱いうちにつぶす - 2
①に薄力粉と塩を加えて混ぜる
- 3
②をひとまとめにしたら２cmくらいの棒状に生地をのばして、さらに２cmほどの幅に切っていく
- 4
切り分けたニョッキは軽く丸め、フォークの背を使い、溝を作る
- 5
沸騰したお湯に④を入れて２〜３分茹でる
- 6
浮かんできたら冷水に取り、冷えたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 7
かぼちゃのニョッキ完成！
次はフレッシュトマトソース作ります - 8
トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにする
- 9
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で熱し、香りが出たらトマトを加えて、つぶしながらよく炒める。
- 10
塩こしょうで味をととのえる
- 11
⑩に⑥を入れてひと煮立ちさせる
- 12
器に盛り付けて、粉チーズをかけ、バジルを飾る
コツ・ポイント
バジルはちぎってソースの中に入れてもいいかもしれません。
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