高野豆腐の含め煮
和食の時にサイドにあると良いですね!
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高野豆腐は50度くらいのぬるま湯で戻します。
高野豆腐を洗います。
目安は、白い水が出なくなるまで。
次に絞って水気を取り除く。
キヌサヤはスジを取り、塩茹でする。
底の広い鍋に、出し汁、砂糖、みりん、醤油、塩入れる煮立てる。
煮立ったら、高野豆腐を入れ、弱火で20分煮る。
味を含んだら火を止め冷まします。
器に高野豆腐を入れ、キヌサヤを加えたら完成です。
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