＊の小麦粉とバターを手で混ぜ合わせバターがポロポロになったらたまごを入れひとまとめにして、冷蔵庫で30分以上休ませる。

１を５ｍｍぐらいに伸ばして、タルト型に敷き詰める。残りは小さなタルトレット型などで使う。
200度のオーブンで8分焼く。

ボールに卵黄とさとう４０ｇを入れて泡立て器で混ぜる。クリームチーズとヨーグルトを入れてさらに混ぜる。

別のボールで卵白にさとうの残り２０ｇを入れて泡立てる。

３にレモン汁、ふるった小麦粉を入れて
混ぜる。泡立てた卵白を入れそっと混ぜる。

焼いたタルト生地に５を入れて、１７０度のオーブンで約４0分焼く。
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。