かぼちゃをサイコロ型にきり、レンジで柔らかくする。

大豆のお肉をザルで水切りしておく。

豆腐を水切りしたあと、ハンドミキサーでつぶし豆腐クリームをつくる。

1,2,3をボールに合わせ入れ、和だし、塩こしょうで味を整え丸めておく。

4で丸めたものに卵をたっぷりとハケなどでぬり、パン粉をしっかりとつける。

フライパンに少し多めのオリーブオイルを熱し焦げ目がつくまで焼く。