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大根の葉と皮の簡単錦松梅風ふりかけ
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大根の葉と皮の簡単錦松梅風ふりかけ-レシピのメイン写真

大根の葉と皮の簡単錦松梅風ふりかけ

KEIKOVILA
KEIKOVILA @cook_40125651

通常の錦松梅にも負けないご飯のお供です
このレシピの生い立ち
余りにも綺麗な葉と皮でしたので
金平以外で何か作りたいと思い考えてみました
料理教室の皆様にも好評です

通常の錦松梅にも負けないご飯のお供です
このレシピの生い立ち
余りにも綺麗な葉と皮でしたので
金平以外で何か作りたいと思い考えてみました
料理教室の皆様にも好評です

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大根の葉と皮の簡単錦松梅風ふりかけ

KEIKOVILA
KEIKOVILA @cook_40125651

通常の錦松梅にも負けないご飯のお供です
このレシピの生い立ち
余りにも綺麗な葉と皮でしたので
金平以外で何か作りたいと思い考えてみました
料理教室の皆様にも好評です

通常の錦松梅にも負けないご飯のお供です
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余りにも綺麗な葉と皮でしたので
金平以外で何か作りたいと思い考えてみました
料理教室の皆様にも好評です

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材料

  • 大根の皮 中から大1本分
  • 大根の葉（茎だけでも） 1本分
  • 塩昆布 ３０ｇ
  • 花鰹 ２０ｇ
  • サラダ油、ごま油 各大匙1
  • 醤油、みりん 各大匙2
  • 砂糖 大匙2
  • 酒 大匙1
  • 黒すり胡麻 大匙3
  • 白煎りゴマ 適宜
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作り方

  1. 1

    葉と茎は茹でてしかり水切りする
    皮はそのまま

    • 大根の葉と皮の簡単錦松梅風ふりかけ作り方1写真
  2. 2

    葉と茎をフードプロセッサーにかけしっかりもう一度水分を絞る。皮もフードプロセッサーにかける

  3. 3

    サラダ、ごま油で具材を炒め調味料、塩昆布を加え更に炒める

  4. 4

    花鰹をキッチンペーパーの上に乗せ電子レンジ600w40秒で水分を飛ばす

  5. 5

    次にそのペーパーごと包むようにして握り細かくする

  6. 6

    準備しておいた鰹を≪3≫に入れ、黒すりごまも加え更に水分を飛ばす

  7. 7

    最後に白炒りごまを加えて出来上がり

コツ・ポイント

4，5は先に用意しておいてください
中火から小火で焦らず水分を飛ばしてください

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KEIKOVILA
KEIKOVILA @cook_40125651
2015/11/22 02:25に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ 塩こんぶ 大根の皮 大根の葉 酒

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