ホウレンソウは塩を加えた水でゆでて冷水にとり、根を除いて、４等分にして、器に入れる。

水、飛魚だしを入れた鍋に、１／２に切った椎茸、銀杏切した人参を加え沸騰させる。

調味料で味付けして、出汁パックを除き、にんじん、椎茸が煮えたら、器に盛り付ける。

器にお汁を注いで、刻んだ柚子の皮を載せて完成！