一口大のそぎ切りにして、軽く塩をふり20分程おく。そして、軽く水で流して水気をふく。

ボウルに、ぶりと○の調味料を入れて軽く揉み込み、1時間程寝かしておく。

余分な漬け汁を拭き取り、片栗粉を全体によくつける。

中温の油でカラッと揚げる。※揚げ時間は3〜4分程度

お皿に盛りつけて完成！