簡単ゴーヤとトマトの冷製パスタ

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ZEN1 @cook_40217312

これからの季節にピッタリな冷製パスタ!
ゴーヤのしゃきしゃき感が残るサッパリパスタです。
このレシピの生い立ち
そうめんの薬味に角切りトマトを入れたら美味しかったので、パスタで試してみました。

簡単ゴーヤとトマトの冷製パスタ

これからの季節にピッタリな冷製パスタ!
ゴーヤのしゃきしゃき感が残るサッパリパスタです。
このレシピの生い立ち
そうめんの薬味に角切りトマトを入れたら美味しかったので、パスタで試してみました。

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材料

二人前
  1. 細めんパスタ(カッペリーニ) 200グラム
  2. トマト100%ジュース 400CC
  3. めんつゆ(希釈用) お好み(濃い目)
  4. おろしニンニク 適量
  5. EX オリーブオイル 適量
  6. ゴーヤ 1/2本
  7. トマト 中1個

作り方

  1. 1

    ゴーヤは1~2ミリ位にスライスしてザルに広げる。
    トマトは角切り。

  2. 2

    トマトジュースにめんつゆ、おろしニンニク、EXオリーブオイルでタレを作る。少し味を濃い目んに作ると良い。冷蔵庫で冷すこと

  3. 3

    パスタは規定時間より1分ほど長めに茹でて、茹で汁ごとゴーヤのザルにあけ、ゴーヤを湯通しする。そしてすぐに冷水で冷ます。

  4. 4

    パスタは、よーく水を切って下さい。これやらないと味がボヤけます。ボール皿にパスタ、トマト、タレを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄くすると苦味が抑えられます。
めんつゆはストレートだと味が薄くなるので希釈用がおすすめ。
生ハムやパジルを足すと美味しさアップです。

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