コンビニ風ピザまん
山カズ @cook_40052319
コンビニっぽい中華まんを目指してシリーズ
生地はふわしっとりでほんのり甘め
こちらはピザまんです(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
コンビニで売ってるようなふわっとした中華まんを作りたくて改良を重ねて出来上がりました。
コンビニ風ピザまん
コンビニっぽい中華まんを目指してシリーズ
生地はふわしっとりでほんのり甘め
こちらはピザまんです(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
コンビニで売ってるようなふわっとした中華まんを作りたくて改良を重ねて出来上がりました。
作り方
- 1
材料を全て粗みじんにする
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- 2
調味料以外の具材をオリーブオイルで玉ねぎがしんなりするまで炒める
-
- 3
２にピザチーズを除いた調味料＋水を入れる
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- 4
中火で水分がとぶまで加熱
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- 5
パン粉を加える
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- 6
よく混ぜる
-
- 7
ピザチーズを混ぜる
-
- 8
生地を作る間に、６の粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす
- 9
生地の材料を全て入れて捏ねる
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- 10
8等分する（画像は9個ありますが無視）
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- 11
クッキングペーパーを適当な大きさの正方形にカット
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- 12
伸ばした生地に思うより若干少なめに餡を包む
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- 13
包んだ方を下にして丸く成型
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- 14
オーブンの発酵機能で1.5倍くらいになるまで発酵させる
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- 15
お湯を沸騰させ、せいろの準備をし、中華まんをセット
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- 16
中火～強火の間で8分蒸せば出来上がり
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コツ・ポイント
工程１３で、包んだ面を下にしますが、この際に下の方の生地が厚くなりすぎると、仕上がりがふっくらせず上がしぼみますので、ご注意下さい
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