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スペアリブの肉×肉トマトカレー
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スペアリブの肉×肉トマトカレー-レシピのメイン写真

スペアリブの肉×肉トマトカレー

ちえこビューティ
ちえこビューティ @cook_40160854

超ジューシーなスペアリブを使用した肉肉しいカレー

このレシピの生い立ち
雪マジの若者とのコラボレーションで開発したオリジナル。本物はプロの味でまた違う味です!

超ジューシーなスペアリブを使用した肉肉しいカレー

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スペアリブの肉×肉トマトカレー

ちえこビューティ
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材料

3人分
  • 具
  • スペアリブ 400g(3本)
  • 胡椒(クロ、シロ、ピンク、ミドリ) ピンク、しろ、グリーン
  • にんにく 1個
  • カレーソース
  • たまねぎ 1個
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • クミンパウダー 大さじ1/2
  • コリアンダー 大さじ1/2
  • チリペッパー 小さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • ジャガイモ 3個
  • ニンジン 半分
  • ホールトマト 1缶
  • ブイヨン 1個
  • ローリエ 3枚
  • シェリービネガー 15cc
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作り方

  1. 1

    スペアリブは常温に戻して30分置き、塩、胡椒をすりこみ水気をふきとる
    ※胡椒は黒、白、緑、ピンクがミックスを使用

    • スペアリブの肉×肉トマトカレー作り方1写真
  2. 2

    強火でスペアリブを焼きます。美味しさを逃さないためにしっかり強火

    • スペアリブの肉×肉トマトカレー作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして、炒めます。飴色になったら大きめに切った人参やジャガイモを炒め、スパイスとカレー粉を入れます

    • スペアリブの肉×肉トマトカレー作り方3写真
  4. 4

    水、ホールトマト缶、ローリエを入れ煮込む。灰汁をとりながら中火で30分煮込む

    • スペアリブの肉×肉トマトカレー作り方4写真
  5. 5

    最後に塩、シェリービネガーを適量入れたら出来上がり

コツ・ポイント

スペアリブは常温にすることで、ジューシーになります
スキー場で食べるので煮込み時間を短くさっぱり仕上げる

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ちえこビューティ
ちえこビューティ @cook_40160854
2014/02/07 06:43に公開
インドカレーに目覚めたきっかけはLAへホームステイに行ったときのステイ先がインド人の家庭だったこと。当初毎日カレーという生活に戸惑うが、次第にカレーにはまり英語習得よりもカレーに目覚め帰国。以降カレー教室に通い、インドカレーを研究する日々を過ごす最近は旦那さんが赴任している「メキシコ料理」にも感化され研究開始坂本千映子https://www.facebook.com/chieko.BT
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このレシピのキーワード

カレー スペアリブ にんじん トマト缶 じゃがいも にんにく カレー粉 クミン コリアンダー 玉ねぎ

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