スペアリブの肉×肉トマトカレー

Name: スペアリブの肉×肉トマトカレー
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スペアリブ 400g(3本); 胡椒(クロ、シロ、ピンク、ミドリ) ピンク、しろ、グリーン; にんにく 1個; たまねぎ 1個; パプリカパウダー 大さじ1; クミンパウダー 大さじ1/2; コリアンダー 大さじ1/2; チリペッパー 小さじ1; カレー粉 大さじ2; ジャガイモ 3個; ニンジン 半分; ホールトマト 1缶; ブイヨン 1個; ローリエ 3枚; シェリービネガー 15cc

ちえこビューティ @cook_40160854

超ジューシーなスペアリブを使用した肉肉しいカレー

このレシピの生い立ち
雪マジの若者とのコラボレーションで開発したオリジナル。本物はプロの味でまた違う味です！

超ジューシーなスペアリブを使用した肉肉しいカレー

このレシピの生い立ち
雪マジの若者とのコラボレーションで開発したオリジナル。本物はプロの味でまた違う味です！

スペアリブの肉×肉トマトカレー

ちえこビューティ @cook_40160854

超ジューシーなスペアリブを使用した肉肉しいカレー

このレシピの生い立ち
雪マジの若者とのコラボレーションで開発したオリジナル。本物はプロの味でまた違う味です！

超ジューシーなスペアリブを使用した肉肉しいカレー

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雪マジの若者とのコラボレーションで開発したオリジナル。本物はプロの味でまた違う味です！

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材料

3人分

具
スペアリブ 400g(3本)
胡椒(クロ、シロ、ピンク、ミドリ) ピンク、しろ、グリーン
にんにく 1個
カレーソース
たまねぎ 1個
パプリカパウダー大さじ1
クミンパウダー大さじ1/2
コリアンダー大さじ1/2
チリペッパー小さじ1
カレー粉大さじ2
ジャガイモ 3個
ニンジン半分
ホールトマト 1缶
ブイヨン 1個
ローリエ 3枚
シェリービネガー 15cc

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作り方

1
スペアリブは常温に戻して30分置き、塩、胡椒をすりこみ水気をふきとる
※胡椒は黒、白、緑、ピンクがミックスを使用
2
強火でスペアリブを焼きます。美味しさを逃さないためにしっかり強火
3
玉ねぎをみじん切りにして、炒めます。飴色になったら大きめに切った人参やジャガイモを炒め、スパイスとカレー粉を入れます
4
水、ホールトマト缶、ローリエを入れ煮込む。灰汁をとりながら中火で30分煮込む
5

最後に塩、シェリービネガーを適量入れたら出来上がり

コツ・ポイント

スペアリブは常温にすることで、ジューシーになります
スキー場で食べるので煮込み時間を短くさっぱり仕上げる

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つくれぽ

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ちえこビューティ @cook_40160854

2014/02/07 06:43に公開

インドカレーに目覚めたきっかけはLAへホームステイに行ったときのステイ先がインド人の家庭だったこと。当初毎日カレーという生活に戸惑うが、次第にカレーにはまり英語習得よりもカレーに目覚め帰国。以降カレー教室に通い、インドカレーを研究する日々を過ごす最近は旦那さんが赴任している「メキシコ料理」にも感化され研究開始坂本千映子https://www.facebook.com/chieko.BT

このレシピのキーワード

カレースペアリブにんじんトマト缶じゃがいもにんにくカレー粉クミンコリアンダー玉ねぎ

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