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ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ
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ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ-レシピのメイン写真

ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ

瑠璃娘
瑠璃娘 @cook_40242544

牛肉の旨味で里芋がよりコクのある味に!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。

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ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ

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材料

3〜4人分
  • 牛肉薄切り 200g
  • 冷凍里芋 500g
  • しいたけ 1パック
  • ぎんなん水煮 1袋
  • サラダ油 少々
  • A
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3と1/2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 水 2カップ
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作り方

  1. 1

    牛肉としいたけは食べやすい大きさに切ります。下準備はこれだけ!
    (きのこは肉厚なものが美味しいです。写真はしめじ)

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を入れ、肉を炒めます。

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方2写真
  3. 3

    肉の色が変わってきたら里芋を冷凍のまま入れて炒めます。

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方3写真
  4. 4

    Aの調味料を全て入れて沸騰させます。アクが出るので取り除きます。

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方4写真
  5. 5

    アクが出なくなったらきのこと銀杏を入れ、落とし蓋をして煮込みます。

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方5写真
  6. 6

    小芋が柔らかくなり、煮汁が1/3くらい減ったら火を止めて一度冷まします。

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方6写真
  7. 7

    食べる前に再度温めて器に盛ります。
    完成!

    • ホクホク 小芋と牛肉の旨煮こみ作り方7写真

コツ・ポイント

牛肉の旨味が小芋に移って甘辛く濃厚な味の煮物になります。

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瑠璃娘
瑠璃娘 @cook_40242544
2020/01/10 07:02に公開

このレシピのキーワード

煮込み しいたけ 牛スライス 酒 ぎんなん

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