オレンジはよく洗い5ミリくらいに輪切りにする（大きさによるが4～5枚）残りのオレンジで皮をすり下ろし搾っておく。

小さな鍋に水・砂糖・スライスしたオレンジを入れ火にかけ沸騰したら弱火にし落としぶたをして12分煮る。そのまま冷ます。

乾いたボールにたまごを入れハンドミキサーで混ぜる。砂糖を足しもったりするまで混ぜる。

別のボールにバターを入れレンジで溶かしておく。

溶けたバターの中に3のネタを少し入れ泡立て器で馴染ませる。その後3のボールに戻しよく馴染ませる。

粉をふるいながら入れ泡立て器でつやが出るまで混ぜる。オレンジの皮・絞り汁を加えよく混ぜる。

スクエア型に流し込み空気を抜いて平に均し冷めたコンポートの水分をとって上に並べる。

170度に予熱したオーブンで30～35分焼く。焼き上がったら型から外しクーラーの上で冷ます。