手羽先は骨に沿って切り込みを入れておく。キャベツは半分にしたものをくし形に4当分にする。にんにくは包丁の腹で潰しておく。

沸騰したら弱目の中火で20分から30分ほど煮込みます。キャベツも手羽先もトロトロに柔らかく煮えたら出来上がりです。

お皿に盛り付けたあと仕上げに適量のオリーブオイルと好みでブラックペッパーを少々かけても美味しいです。

オイルの代わりにポン酢をかけて和風にしてもさっぱりと食べられます。お鍋に入ればキャベツの量はもう少し多くても大丈夫。