ボウルに粉とイースト、調味料を入れて混ぜてから、ぬるま湯を加えて混ぜる。
10分捏ねる。

丸めて、ボウルに入れ、ラップやポリ袋をかけ、暖かい場所で40分〜1時間発酵させる。

型にバター(分量外)を薄く塗る。
隅々まで。

約2倍に発酵したら、台の上に取り出し、包丁やスケッパーで2等分に切る。
1つを更に8等分に切り、16個に丸める。

オーブン200度で余熱開始。その時、
金属製計量カップに水150ccくらい入れたものを天板に乗せて下段に。

余熱完了したら、型を素早く天板に乗せて35分焼く。時間はオーブンによって調節して下さい。

硬いので、取り出しは、落とさなくても、変わらないようです。