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鹿の一口ステーキ!
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鹿の一口ステーキ!-レシピのメイン写真

鹿の一口ステーキ!

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

鹿肉を簡単美味しくにたべましょ!
このレシピの生い立ち
鹿肉食べるたんまりあるもんで…( >Д<;)

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なべじぱっど
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鹿肉食べるたんまりあるもんで…( >Д<;)

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材料

2人前
  • 鹿肉 400g
  • 強力粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ3
  • 蜂蜜 小さじ1
  • 赤ワイン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鹿の赤身の部分の筋のないところを、厚さ1.5cmほどにきり、強力粉をまぶす!

    • 鹿の一口ステーキ!作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしいて、表面をパリッと焼く!

    • 鹿の一口ステーキ!作り方2写真
  3. 3

    裏面も焼くが、中にまだ赤く残る程度に焼いて、一度取り出す!

    • 鹿の一口ステーキ!作り方3写真
  4. 4

    フライパンの油を拭き取り、バルサミコ酢と蜂蜜、赤ワインをいれ、煮立たせてトロミがつくまで焦がさないように煮詰める

    • 鹿の一口ステーキ!作り方4写真
  5. 5

    ある程度煮詰まったら、肉を戻し入れ、ソースを絡める!

    • 鹿の一口ステーキ!作り方5写真
  6. 6

    あとは、肉に火が入りすぎないように、絡めたら、皿に盛って完成です!
    クレソンなどをあしらえば、見た目にもいいかもね!

    • 鹿の一口ステーキ!作り方6写真

コツ・ポイント

バルサミコ酢をけちると美味しくないので、多目にした方がいいかも…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2019/02/06 07:09に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

ステーキ はちみつ 強力粉 赤ワイン 鹿肉

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