サーモンを5〜8mm程度の厚さに切る。

切ったサーモンを元の柵の形に戻す。

トーチバーナーを使って、両面を焼き目がつくまで炙る。

ボール等にサーモンを移し、めんつゆとごま油を入れる。

落としラップをして、30分〜1時間くらい冷蔵庫で漬ける。

ご飯の上に、海苔とサーモンを敷いて、お好みの薬味を乗せたら完成。