中華風えびのシャンタンパスタ
エドワード・フォン @cook_40163479
予想してたより味が合います。おいしかったです！
このレシピの生い立ち
もともと中華の伊麺（イーミン）という麺に、スープをあんかけにして食べるんですが。イーミンがなくて、パスタにアレンジしたら結構いけました！
よかったらぜひ作ってみてください。
（調味料の方はお好みそれぞれなので、参考程度です。）
中華風えびのシャンタンパスタ
予想してたより味が合います。おいしかったです！
このレシピの生い立ち
もともと中華の伊麺（イーミン）という麺に、スープをあんかけにして食べるんですが。イーミンがなくて、パスタにアレンジしたら結構いけました！
よかったらぜひ作ってみてください。
（調味料の方はお好みそれぞれなので、参考程度です。）
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ調味料
お酒：小さじ1
薄口醤油：小さじ1．5
みりん：小さじ1．5
塩麹：小さじ2 - 2
1、まずえびに少ししおをふって、まぜて滲ませたら、片栗粉を刷毛で薄くふってください。
- 3
（えびの背開きはしてもしなくてもいいですが。したほうが味はが染み込むと思います。）
- 4
2、お湯を沸かして、パスタを入れます。
- 5
3、パスタが茹で上がる4、5分前に鍋に油を入れて、えびを両面焼き色が付くまで強火で焼きます。
- 6
4、長ネギを入れて炒めます、香りが出てきたら、スープを入れます。
- 7
5、スープが沸いてきたら、合わせ調味料を入れます。
- 8
6、片栗粉でスープにとろみをつけて、上がったパスタを入れて、お好みで塩胡椒を入れて、30秒混ぜながら炒めたら完成です。
コツ・ポイント
＊硬水かあるいはパスタの茹で湯に岩塩を入れます。
＊隠し味に伊勢海老のスープ顆粒を少し入れました。
＊炒め油は天ぷら作った後、あついうちに濾して、香味野菜と混ぜた油です。
＊お好みでニンニクも少し入れたほうがいいかもしれません。
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