鶏モモ肉と茄子の照り焼き
ぽこたると @cook_40068881
普段鶏胸ばかりな我が家。
たまに買う鶏モモは旦那の大好物の照り焼きに。
我が家ではいつもこの味付けです。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たレシピ(うろ覚え)が元になってます(*бωб*)
鶏モモ肉と茄子の照り焼き
普段鶏胸ばかりな我が家。
たまに買う鶏モモは旦那の大好物の照り焼きに。
我が家ではいつもこの味付けです。
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たレシピ(うろ覚え)が元になってます(*бωб*)
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料は合わせておく
- 2
茄子を縦半分に切って、皮側に斜めに切り込みを入れる
(長茄子なら横にも半分に) - 3
少し多めの油(分量外)をフライパンに入れ、皮目を下に鶏肉と隙間に茄子を入れ、強めの中火で焼く
※肉はいじらない！ -
- 4
皮がパリッとするまでいじらず我慢して、3分〜5分経ったらひっくり返す
-
- 5
弱火にして蓋をしてじっくり5分〜10分程焼く
- 6
火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、⑴の調味料を入れる。全体に回るように揺すったりフライパンを回してね
- 7
最後に皮目を再び下にして、強めの中火に戻してタレと絡める。(焦げないように注意
- 8
出来たらお好きな大きさに切って、お皿に盛って完成！(写真はピーマンも一緒に焼いた時のです)
-
- 9
お好みで残ったタレをそのまま肉にかけても、煮詰めてからかけてもどちらでも美味しいです。
コツ・ポイント
皮目をしっかり焼く、中まで火を通す為に基本裏がえす時以外いじりません！
すぐいじりたくなりますが、ここはグッと我慢して美味しさを閉じ込めましょう！
つくれぽ
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