鶏もも肉は3cm角位に切り、◎をしっかり揉み込んで下味をしておく。

にんにくの芽は食べやすく切り、しめじは石突きを取りほぐしておく。

Aの合わせ調味料を作っておく。

鶏もも肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、★の薄力粉を茶漉しで全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、にんにくの芽としめじを中火で炒める。

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2弱を熱して、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。両面焼き色をつける。

そこに取り出したにんにくの芽としめじを戻し入れ、炒め合わせる。

Aを回しかけて、全体にしっかり絡まったら、Bのごま油を回しかけたら出来上がりです。