煮ない柚子ジャム

Name: 煮ない柚子ジャム
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柚子 4個; 蜂蜜 適宜

刻んで漬けるだけのクイックジャム
このレシピの生い立ち
コトコト煮る手間をすっとばした師走らしいスピードレシピを作りたくて考えました。
ゆずのフレッシュな香りがとても幸せになります。
お湯を注げばあっという間のゆず茶、刻んでサラダに入れたゆずサラダががおススメ。

煮ない柚子ジャム

発酵家族 @85kazoku

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材料

柚子 4個
蜂蜜適宜

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作り方

1

柚子を半分に切り、ザルを使って種と果汁を分ける
2

種はダシパックに入れ、容器に入れる
3

皮を刻んで2、に加える
4

柚子の皮のひたひたになるまで、はちみつを加える。
5

2～3日放置。
1日くらいすると、ゆずの果汁がでてくる。
時々容器をゆすって混ぜ濃度を均一にする。

コツ・ポイント

種は捨てずに一緒に漬けるとペクチン（トロトロ成分）がでてトロミがつきます。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2015/12/29 21:52に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

煮物ゆずはちみつ

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