塩キャラメルのレアチーズケーキ
horikamaro @cook_40032508
塩の効いた甘さが大人の味のレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きで、普通以外のものに
チャレンジしてみようと
塩キャラメルが流行した時期に、妹にもらった
レシピ本を参考に作ってみました。
塩キャラメルのレアチーズケーキ
塩の効いた甘さが大人の味のレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きで、普通以外のものに
チャレンジしてみようと
塩キャラメルが流行した時期に、妹にもらった
レシピ本を参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
・水に粉ゼラチンを
振り入れふやかす・ヌガチンを流す
バットにサラダ油
を塗る。 - 2
(生地）
クリームチーズを練り柔らかくなったら、上白糖⇒ヨーグルト⇒塩を順番に加え、混ぜ、加え、混ぜる。 - 3
鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で茶色くなったら火を止める。
生クリームを電子レンジ（強）で1分加熱し、鍋に静かに注ぐ。 - 4
3の粗熱が取れたらゼラチンを入れ溶かし、2の生地に入れ混ぜ、こし器でこす。
型に入れて
冷蔵庫で3時間以上冷やす。 -
- 5
(ヌガチン）
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で加熱し、茶色くなったらバットに流す。冷めたら粗く刻む。
-
- 6
レアチーズケーキにヌガチンをを刻んだものを散らす。
コツ・ポイント
ヌガチンを作るときはやけどに注意してください。
今回はボトムがないですが
ビスケットを砕いてバター混ぜたボトムを敷くと
しっかりします。
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