お湯を沸かして素麺1束を2分茹でます。

素麺をゆでてる間にプチトマトを4つ切りにします。

玉子焼き器、またはフライパンで卵の薄焼きを作ります。

卵が焼けたら半分に折りたたんで端から3ミリ幅位の細切りにします。(錦糸卵です(^-^))

茹で上がった素麺を流水でもみ洗いし、器に入れます。

トマトを散らして真ん中に薄切り卵を盛ります。