簡単美味しい♪ココナッツミルクカレー
＊mikipoo＊ @cook_40103276
市販のルーを少量使って作れて簡単&好評！子どもの分は取り分けて牛乳を足すと辛味が取れます。レシピ改良しました◎
このレシピの生い立ち
旦那さんがチキンカレーが美味しいと言ってくれたのをきっかけに何度か試行錯誤してできました。
簡単美味しい♪ココナッツミルクカレー
市販のルーを少量使って作れて簡単&好評！子どもの分は取り分けて牛乳を足すと辛味が取れます。レシピ改良しました◎
このレシピの生い立ち
旦那さんがチキンカレーが美味しいと言ってくれたのをきっかけに何度か試行錯誤してできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク生姜、玉ねぎセロリはみじんぎり。トマトは皮を向いて一口サイズ、ナスはアク抜きをして食べやすい大きさにきる。
-
- 2
鶏むね肉は皮を取り、一口サイズにそぎ切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク生姜をいためる。ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎとセロリを加えて炒める。
-
- 4
フードプロセッサーかハンドブレンダーですり潰す。
- 5
鍋に油をしき、鶏肉とナスを入れ、焼き色がつくまで焼き、水を入れる。水を足しながら肉が崩れるくらい柔らかくなるまで煮る。
- 6
トマトジュース、4をいれ、カレー粉と香辛料、カレールーを入れる。ルーが溶けたらココナッツミルクを入れて塩コショウをする。
コツ・ポイント
お肉は水を何度も足してコトコト煮込むと柔らかくなります。圧力鍋がない人も試してみてください！
つくれぽ
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