さつまいもとごぼうのポタージュ
mary21 @cook_40052416
ごぼうの美味しいポタージュ出来ました☆
さつまいもを入れて優しい甘さで、生クリームも入れてコクのあるポタージュに。
このレシピの生い立ち
またまたごぼうを頂いたので☆
コクと甘さと両方詰まったポタージュを作りたいなと思いました。
さつまいもとごぼうのポタージュ
ごぼうの美味しいポタージュ出来ました☆
さつまいもを入れて優しい甘さで、生クリームも入れてコクのあるポタージュに。
このレシピの生い立ち
またまたごぼうを頂いたので☆
コクと甘さと両方詰まったポタージュを作りたいなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土を洗い落とし、皮を包丁の柄でそぎ落としす。斜め薄切りにしてさっと水に通す。
- 2
さつまいもは皮をむいて薄い輪切りにし、水にさらして水気を切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - 3
鍋にバターを溶かし、１と２を順に入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、＊を加え、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮込む。 - 4
ごぼうが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとる。
ミキサーにかけてポタージュ状にし、さらに牛乳と合わせてミキサーにかける。 - 5
４を、濾し器で鍋に戻し入れ、生クリームを加える。
火にかけ、塩・こしょうで味を調え、ひと煮立ちさせたら火を止める。 - 6
器に注ぎ、お好みでフレッシュやパセリを振って完成です☆
コツ・ポイント
後で入れる生クリームを牛乳に変えても☆
ややもったりしたポタージュなので、牛乳や豆乳の量を増やすとさらっとします。その場合、顆粒コンソメを足して味を見てください。
牛乳を入れてミキサーにかけることで、よりふんわりカプチーノ風になります♪
つくれぽ
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