ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れよく溶きほぐす。

①にはちみつとバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

②を鍋にいれて弱火にかける。あたたまってきたら火を止め、ゼラチンを溶かし入れる。

③を濾し器で３～４回ほど濾す。

好きなカップに注ぎ、冷蔵庫で３時間冷やし固める。