山葵香る茄子と長ネギのジャポネーゼパスタ
lliachloe @cook_40050689
山葵がふわっと香る、茄子と長葱の和風パスタ
このレシピの生い立ち
直売所で入手してきた野菜（茄子と山葵）で美味しいパスタができるんじゃないかと主人の提案で作りました。
山葵香る茄子と長ネギのジャポネーゼパスタ
山葵がふわっと香る、茄子と長葱の和風パスタ
このレシピの生い立ち
直売所で入手してきた野菜（茄子と山葵）で美味しいパスタができるんじゃないかと主人の提案で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を数箇所剥き、半分に薄切りに切る。
ボールに水を張り灰汁抜きをしておく。
-
- 2
長葱も斜め薄切りに切る。
なめこはいしづきを取り、ほぐしておく。
- 3
山葵と大根おろしは摩り下ろしておく。
今回、青みに四角豆を使用していますが、小葱やオクラなどお好きなもので。
- 4
鍋でパスタを茹で始める。茹で時間は表示時間より１分短めで。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏ひき肉を炒める。
ひき肉が炒まったら茄子を炒める。
長葱、なめこも加える。
-
- 6
茹で上がったパスタをフライパンに入れて軽く炒める。
-
- 7
調味料を加え、味を調える。
火を止めて摩り下ろした山葵をあわせる。
-
- 8
お皿にパスタを盛り、大根おろしをかけて、他の具材を盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
メイン野菜の茄子、長葱以外のものはお好みで。
山葵は入手可能なら本山葵がお勧め。チューブの山葵なら少し量を加減して下さい。
バターは茄子を炒める時に半量使用してもいいです。
つくれぽ
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