金目鯛の両面に塩、黒胡椒をふり、にんにくすりおろし、タイム、ローズマリーを揉みこみ１５分程置く。

②を耐熱容器に入れオリーブオイルをかけオーブン(２００℃、約８分)で焼く。

付け合わせの野菜をオリーブオイルで焼き塩、黒胡椒で味付けする。

☆の材料を混ぜ合わせソースを作る。

金目鯛が焼けたらお皿に盛り、ソースを添え③でローストしたタイム、ローズマリー、付け合わせの野菜などを添える。