型に型紙を敷く。
ぼしちゃんさんの、こちらが簡単で便利です→ レシピID:19335874

湯せん焼きするので、底が抜ける型の場合は、お湯が中に入らないように、底〜側面部分をアルミホイル2枚で二重にしておおう。

小鍋に牛乳100ccと小さくちぎったスライスチーズ４枚を入れ、弱火〜中火で沸騰直前まで加熱し、チーズが溶けるまで混ぜる。

チーズが溶けたら火を消す。
ここからは工程の合間合間で、牛乳チーズを時々混ぜて下さい。表面が少しずつ固まってしまうので。

ヨーグルト200g、オリーブオイル40g、レモン汁大さじ1、卵黄３個分もどんどん入れ混ぜる。
卵白は別の大きめボールへ。

白くほわっとしたら、残りの砂糖の約半分（約35g）を入れて、更に泡立てる。

最後の30秒は低速で。

参考にしたのはcocoキャメルさんの レシピID:18080275

⑤⑥のボールに、粗熱の取れた牛乳チーズ④をゴムベラで入れ、泡立て器で混ぜる。

メレンゲも３回に分けて入れ、泡立て器で混ぜる！
メレンゲに少しずつ生地を混ぜるイメージで、上から下へ少しずつ混ぜていく！

上から下へ切るように混ぜ合わせ、メレンゲの塊がなくなったら、ゴムベラで生地を型に入れる。

オーブンの天板に、生地を入れた型を置き、天板の約半分（1〜1.5㎝位？）のお湯を入れる。（私は500ccくらいでした。）

オーブンで160度、50分焼く。

焦げ防止の為、30分でタイマーをかけておき、焼き色を見て途中でアルミホイルをかぶせる（ホイルを乗せる感じ）。

常温になるまで冷ます。
（私はトースターの網の上で、フタをほんの少しだけ開けておきます。）

冷蔵庫で冷やす。

翌日〜３日目までが、生地が馴染んでより一層美味しく食べられますので、食べる前日までに作りましょう♪