トマトはヘタを取り、菜箸やフォークなどを刺して火で炙ります。皮が敗れる位が目安。

トマトの皮を丁寧にむきます。皮が柔らかいトマトならば皮はむかなくてもok。

トマトを食べ易い大きさに切ります。

黒糖・酢を合せて鍋に入れ火に掛けます。

黒糖が溶ければ黒糖酢の出来上がりです。

食べ易い大きさに切ったトマトをタッパーなどに並べたところに、⑤の黒糖酢をまわしかけ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。