大根は皮をむいて、１㎝幅に切る。大きい場合は半分に。

圧力鍋にだしと大根を入れる。強火にかけ、重りが揺れ始めたら、弱火にして１０分。火を止めた後、さらに１０分置いておく。

いったん、圧力鍋の中身を耐熱性のボールに移す。（もしくは４の作業を別のフライパンで行う）

圧力鍋の水気をペーパーで拭き取り、サラダ油を入れて、ひき肉と長ネギ、生姜を入れ、ほぐしながら炒める。

ボールに移していた大根と出汁を戻し、○の調味料を入れ軽く混ぜたら、再度蓋をし、強火にかける。重りが揺れたら、弱火で４分。

火を止めて、１０分味をなじませるため置いておき、お皿に盛りつける。お好みですりおろし生姜を上にのせる。