鶏もも肉は余分な油、筋を取り除き小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンに油を薄く引き、鶏もも肉を炒め、塩・こしょうを振り、玉ねぎを入れてさらに炒める。

２が炒まったらご飯を入れ、全体がなじむようにさらに炒め、ケチャップを途中に入れ混ぜ合わせる。

３をお皿に丸く盛り付けておく。

ボウルに卵４個を割りほぐして牛乳を入れておく。（１人分ずつ作る場合は卵２個で牛乳大さじ1で）

フライパンを熱してサラダ油をひき、５の卵を半分流し入れ少しかきまぜて半熟状態で周りが固まってきたら４のご飯の上にのせる。

フライパンはそのままでトマト缶をすべて入れて塩・こしょう、コンソメを入れて弱火で少し煮る。

出来たら６のオムライスの周りにかけてさいの目に切ったアボガドをのせて出来上がり。