☺おつまみに簡単手作り♪スモークレバー☺
hirokoh @hirokoh
簡単に作れるおつまみにピッタリな鶏レバーの燻製です♪
キャンプやおうち時間に作っても楽しいですよ☆
このレシピの生い立ち
大好きな鶏レバーをおうちで燻製にしてみました♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切って、ボウルに入れて水を少し流して１０分ほど血抜きする。
- 2
１０分経ったら一度ザルに上げて、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取って塩・砂糖をまんべんなくまぶす。
- 3
キッチンペーパーでくるんで冷蔵庫で２時間寝かせる。
- 4
スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを広げて入れる。
- 5
スモーク鍋に網をのせてキッチンペーパーでレバーの水気を拭き取って、重ならない様に並べていく。
- 6
蓋をして強火で８分加熱し、火を止め、蓋をしたまま１５分放置したら完成♪
- 7
１００均の両手持ち中華鍋２つと網で簡易的な燻製器に♪
１つの鍋は蓋替わりに。網は鍋より一回り小さめの丸型がベストです。
コツ・ポイント
・燻製はできたてよりも冷めてからの方が美味しいです。
・保存する場合は、１個ずつラップに包んで冷蔵庫へ。
・キャンプで作る場合は行程１の血抜きまでやっておくと楽です。
つくれぽ
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