鍋にココナッツ・ミルクを入れ、弱火で煮込みます。しばらくすると、沸騰し始め、更に煮込んでいくと油が浮いてきます。

そこに、グリーン・カレー・ペーストを入れ、ゆっくりとかき混ぜながら、ココナッツ・ミルクとなじませます。

じゅうぶんになじんだら、【A】の調味料と材料を入れ、更に煮込みます。味の濃さ加減で水を適量入れます。

かき混ぜながら弱火で沸騰させます。
こぶみかんの葉の香り（柑橘系）が立ってきたら、【B】の材料を入れて煮込みます。

鶏肉に火が通ったら、最後にスイート・バジルを入れ、一瞬だけ強火にし、スイート・バジルの香りを立たせて出来上がり。