人参は皮をむいて輪切りにする。この位の厚さ。

小鍋に分量のバターの半分を入れ、火にかけて泡がぶくぶくいったら人参を入れてひたひたの水と砂糖大さじ1と塩を入れる。

ぐつぐつ弱火で煮て、水分が半分位になったら残りの砂糖大さじ1とバターを入れる。水分がなくなったら出来上がり。