しっとりふんわり♥ココアカステラ
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
一口食べると口いっぱいにココアの香りが広がります♥
しっとりふんわり優しい風味がたまりません♥
このレシピの生い立ち
大好きなカステラのアレンジレシピです
しっとりふんわり♥ココアカステラ
一口食べると口いっぱいにココアの香りが広がります♥
しっとりふんわり優しい風味がたまりません♥
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大好きなカステラのアレンジレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵・砂糖・塩を入れます
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- 2
鍋にお湯をたっぷり沸かし、1のボウルをあてて人肌程度に温まるまで湯煎にかけながら泡だてます
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- 3
人肌程度に温まったら湯煎からはずし、白くもったり持ちあげるとスジが残るまで泡だてます
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- 4
はちみつ・みりん・サラダ油を加えて低速で優しく混ぜたら、強力粉とココアパウダーを合わせたものをふるい低速で混ぜます
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- 5
粉が見えなくなったら泡立て器に持ちかえてグルグルかき混ぜて泡のキメを整えます
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- 6
底にザラメを敷いた型に流し入れたら高い位置から数回落として空気を抜きます
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- 7
竹串で大きな気泡を潰しておきます
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- 8
天板にお湯をはり、予熱したオーブン180℃20分→150℃に下げて35〜45分焼きます※途中お湯を追加しながら
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- 9
竹串を刺して何もつかなければ高い位置から型ごと数回落として縮み防止をします。
表面にクッキングシートをかぶせ裏返します -
- 10
ラップして室温で一晩寝かせます
さらに冷蔵庫で2〜3日寝かせるとよりしっとりします -
コツ・ポイント
人肌とは触ってみて熱くも冷たくもない程度の温かさです
つくれぽ
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