木綿豆腐の水気を良く切っておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、千切り生姜、観音開きのした鶏肉を皮面下に入れる。

2の空きスペースに手で千切った豆腐を入れ、強火で焼く。

3の鶏皮に焼き目が付いたら裏返し、青梗菜の茎部を入れる。

4の鶏肉に火が通ったら調理バサミでフライパン内で適度な大きさにカットする。

火を中火にし、■と青梗菜の葉部を入れサッと炒める。

出来上がり♪