うちの実家の雑煮・みんと風
実は、ここに載せるほど手の込んだ雑煮じゃないんですが…
特徴としては、こんなに手抜きでいいのか雑煮かもしれない^^
このレシピの生い立ち
我が実家は、実はみんとの母があまり料理を好まないたちの方で、非常に手の抜けたものを長年食べさせられていた気もするのですが、雑煮は旦那の家の味を引き継ぐべきだと、かみさんが主張して、今のうちも、これで雑煮にしているようなわけです。
うちの実家の雑煮・みんと風
実は、ここに載せるほど手の込んだ雑煮じゃないんですが…
特徴としては、こんなに手抜きでいいのか雑煮かもしれない^^
このレシピの生い立ち
我が実家は、実はみんとの母があまり料理を好まないたちの方で、非常に手の抜けたものを長年食べさせられていた気もするのですが、雑煮は旦那の家の味を引き継ぐべきだと、かみさんが主張して、今のうちも、これで雑煮にしているようなわけです。
アプリでひらく作り方
- 1
本当は、鶏がらでだしを取るんだけど、少量なので、手羽先で代用して出しを取ります。
手羽先は、包丁でたたいておきます。 -
- 2
鍋に水を入れ、手羽先を投入したら、沸騰するまで強火で、沸騰したら、火を弱めて煮立たない程度にして、２０分くらい煮だします
-
- 3
途中灰汁が出ますから、マメに灰汁を取り除いてください。
- 4
具材はこんな感じ
なると（本当はつと巻きを使いたいんだが、今日はなるとで代用。つと巻きって全国区かな？）は輪切り。 -
- 5
高野豆腐（こちらも本当は凍み豆腐を使いたいのだが、高野豆腐で代用）は、水で戻して、揉み揉みして汚れを落とし、縦半分に切り
- 6
それぞれを５ｍｍ厚位に刻みます。
鶏もも肉は、薄切りです。 - 7
だしが出たら、手羽先は取りだし、そこに、みりん、酒、しょうゆを加えて味を調えて、具材を投入。５分くらいは煮てください。
- 8
うちの雑煮は、やきもちを入れます。
焼き網で、お餅を焦がさないように焼いて… -
- 9
もちを器に入れ、上からおつゆをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
手羽先から出しを取りましたが、ガラからとるよりよくだしが出ていたかも。
醤油で上手に味を調えてくださいね。
つくれぽ
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