アプリでひらく作り方
- 1
つくねを作る。
玉ねぎ、生姜はみじん切り -
- 2
ひき肉にかたくり粉以外の調味料(Ａ)をいれ粘りが出るまで混ぜる。粘りが出たら玉ねぎ、生姜をいれ、最後にかたくり粉を入れる
- 3
生地が非常に柔らかいので、手にサラダ油等をつけながら丸め、熱したフライパンで焼く。
焦げ目がつくまで中火で焼く。 -
- 4
ひっくり返して、蓋をして火を弱火にして３～４分。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり
-
- 5
一度つくねをとり出し、フライパンを軽く拭いてから、照り焼きの調味料(Ｂ)を入れ強火にする。
軽いとろみが出るまで煮詰める -
- 6
つくねを戻し入れ、絡めて出来上り
-
- 7
つくねを作りながら、白菜のゴマ和えを作る。
白菜をざく切りにして、沸騰したお湯に塩を入れ、2分くらい茹でる -
- 8
茹で上がったら、ざるに上げる。
ざっと水に放してあら熱をとり、水気を絞る。
ゴマ和えの素とあえる -
- 9
たまご焼きを作る。
つくねで使った卵の残りと卵一個を合わせ、調味料(Ｃ)をいれて溶く - 10
たまご焼きに油をいれて熱し、中火にして卵液を一気に流し込む。
大きくかき回しながら、半熟くらいまで火を通す -
- 11
くるりんと、片側に寄せて形作る。
この時、形が悪くても大丈夫。
ひっくり返しながら、中まで火を通す -
- 12
焼きあがったたまご焼きをラップにくるんで落ち着かせる。
この時に、形を整える。 -
- 13
おかずを冷やすとき、かちわり氷を使ってます。
ｷｯﾁﾝ用ポリ袋に氷と水を入れ、その上に冷ますおかず皿をのせて冷やします -
- 14
たまご焼きは食べやすい大きさに切ります。
プチトマトを洗って水を切る。
お弁当箱に作ったおかずを詰めて出来上り -
コツ・ポイント
胡麻和えは、すり鉢等が家に無いので胡麻あえの素で、作りました。茹でた野菜を和えるだけなので簡単です。野菜はかたく絞る事。水分が出てきてしまいます。
つくねは、生姜の味がしっかりします。苦手な方は生姜を減らしてください。
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