フォー（乾麺）をお湯で軽く戻しておきます。

玉ねぎ半月切り、ニンニク薄切り、生姜千切りにします。

鶏肉と2をオリーブオイルで炒めて香りが立ってきたら、お水を加えます

アクが出てきたらとり、鶏肉を茹であげます。

ナンプラー、酒、鷹の爪、鶏ガラスープの素を入れ、塩で味を整えます。

鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り分けます。

スープからニンニクや生姜を取り除き
ます。

もやしは湯どうし、パクチー（好きな方は）などは食べやすい大きさに切り分けます。

お湯で戻したフォーを茹でて更に柔らかしたら、器にフォー、もやし、鶏肉を乗せて、スープをかけます

最後にパクチーや小ねぎ、粗挽き胡椒を上から盛り付け完成！