鍋に水をたっぷり入りて沸かす。沸騰したら塩を少々入れてパスタを茹でる。(茹で時間はパスタの袋に書いてある時間で)

その間に玉ねぎはスライス、人参は皮を剥いた後、ピーラーなどでうすーくスライスしておく。

オクラはヘタをとって1cm幅くらい、セロリは3cm幅くらいに切っておく。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、クミンをいれて炒める。
クミンだけで炒めると跳ねるので、玉ねぎと一緒だと安全ww

クミンの香りが立ってきたら、セロリとオクラを投入して炒める。

セロリとオクラに火が通ってきたら、最後に唐辛子入りのオリーブオイルと人参も入れて炒める。

人参がしんなりしてきたら醤油を入れてサッと炒める。

ちょうどパスタも茹で上がるくらいなので、フライパンにパスタを移し、パスタの茹で汁をおたまで1くらい入れて一緒に炒める。

パスタの茹で汁を油と乳化させる感じで軽く水分を飛ばしながら炒めたら完成ー♪