中華風炊き込み味噌おこわ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
干しエビや干しシイタケのうまみがご飯にしみこみ、八丁味噌の香りとともに美味しくいただけますよ。
このレシピの生い立ち
乾物でご飯を炊くと、本当に、冷蔵庫の中身が寂しくても、大満足。すごいご馳走になったので、うれしい限りです。八丁味噌のパワーに脱帽！
中華風炊き込み味噌おこわ
干しエビや干しシイタケのうまみがご飯にしみこみ、八丁味噌の香りとともに美味しくいただけますよ。
このレシピの生い立ち
乾物でご飯を炊くと、本当に、冷蔵庫の中身が寂しくても、大満足。すごいご馳走になったので、うれしい限りです。八丁味噌のパワーに脱帽！
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊く２０分前に洗って、ザルにあげて水気を切っておく。
-
- 2
干しエビと干しシイタケはそれぞれ水１００ｃｃに浸けておく。水気を絞りみじん切りにする。戻し汁をとっておく。
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- 3
切り干し大根はさっと洗って絞り、水５０ｃｃに浸けておく。水気を絞りみじん切りにする。戻し汁をとっておく。
- 4
釜に米を入れ、戻し汁＋水→２６０ｃｃを計量して入れる。昆布茶＆油を入れてひと混ぜし、さらに味噌を細かくちぎってのせる。
-
- 5
残りの具材をのせ、釜をセットし白米モードで炊く。炊きあがったら混ぜ、塩・胡椒で味を調え、皿に盛りつけて刻みのりをのせる。
-
コツ・ポイント
乾物の戻し汁と一緒に炊くことで、うまみ倍増ですよ。八丁味噌と昆布茶で味をつけると、色合いと味の加減が抜群です。
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