かぶは皮をむいて厚さ４㎜程度の半月切り。
葉は長さ３センチ程度にカット。

にんじんは細切り。
しいたけは薄切り。
うどんは茹でて水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱しかぶ、にんじん、しいたけを中火で炒める。

油が全体に回ったら水とめんつゆを入れひと煮立ちさせかぶに火が通ったら◆を加え混ぜ溶かす。塩で味を整え、かぶの葉を入れる。