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家庭で出来ちゃう♪熊本名物、辛子蓮根!
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家庭で出来ちゃう♪熊本名物、辛子蓮根!-レシピのメイン写真

家庭で出来ちゃう♪熊本名物、辛子蓮根!

くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

今回は、熊本名物の辛子蓮根を作りました。蓮根は、熊本県の松橋町や熊本市西区が有名です。
このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。

今回は、熊本名物の辛子蓮根を作りました。蓮根は、熊本県の松橋町や熊本市西区が有名です。
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くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

今回は、熊本名物の辛子蓮根を作りました。蓮根は、熊本県の松橋町や熊本市西区が有名です。
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材料

3本分
  • 蓮根 中3本
  • 合わせみそ 250g
  • 粉からし 10g
  • うこん粉 少々
  • 水 150g
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは金属たわしで洗い表面に傷をつけておく
    (衣がはがれにくいように)

  2. 2

    鍋に湯を沸かしてレンコンを茹で、ゆでたレンコンに小麦粉を混ぜておく

  3. 3

    みそとからしを混ぜておく。

  4. 4

    からし味噌の中にレンコンを立てて回しいれる
    (一晩立てておいておくとみそが落ち着く)

    • 家庭で出来ちゃう♪熊本名物、辛子蓮根!作り方4写真
  5. 5

    小麦粉とうこん粉を水で溶いて固めの衣を作る

  6. 6

    竹串にレンコンをさして衣をつけて180℃の油で転がしながら揚げる

コツ・ポイント

熱を入れても壊れないビタミンcが豊富で食物繊維もたっぷりと含まれています。

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くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331
2015/12/28 01:47に公開
熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと5ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中! http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/
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れんこん

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