正月に使った数の子。冷凍してバラバラに。水に放って漉し器などで水切りしておきます。

フライパンが冷たいうちにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火で十分香りを出します。

パスタをゆで始めゆであがる2分前くらいにゆで汁を大さじ3杯ほど２のフライパンに入れ細かく揺すってソースを乳化させます。

ゆであがったパスタを３のフライパンに入れ手早く合えます。

数の子をのせてできあがり。