ほうれん草をさっと茹でて絞り、長さ3cm程度に切る。しっかり水を切るのがポイント。

砂糖、しょう油、みりん、ごまの順に入れ、和える。ごま多めが好きなのでしっかり入れましたが、すりごまだけでも充分です。